پتانسیل آنتی اکسیدانی کینوا (<i>Chenopodium quinoa </i>) به عنوان یک غذای عملکردی
پتانسیل آنتی اکسیدانی کینوا (Chenopodium quinoa ) به عنوان یک غذای عملکردی

اطهر السادات جوانمرد؛ فاطمه خاکدان

دوره 6، دوم ، اسفند 1399، ، صفحه 71-79

چکیده
  گیاه Chenopodium quinoa Willd. (یک غله کاذب متعلق به خانواده Amaranthaceae) در طول دو دهه گذشته توجه روزافزونی را به خود جلب کرده است. این گیاه علاوه بر اینکه یک غذای کامل است، به عنوان یک غذای عملکردی در نظر گرفته می­شود ...  بیشتر