پژوهشکده فناوری‌های نوین زیستی دانشگاه زنجان زیست فناوری گیاهان دارویی 2423-6039 8 دوم 2022 12 22 A review of biotechnological researches in artichoke medicinal plant (Cynara scolymus L.) مروری بر پژوهشهای زیست فناوری درگیاه دارویی آرتیشو(Cynara scolymus L.) 719872 10.30470/jmpb.2025.2024687.1102 FA علی محمدخانی دانشجوی دکتری رشته بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه زنجان بهرام ملکی دانشیار دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان علی عمارلو دانشیار پژوهشکده فناوریهای نوین زیستی دانشگاه زنجان 0000-0001-7147-835X Journal Article 2024 03 11 Artichoke medicinal plant (Cynara scolymus L.) is a herbaceous, diploid and perennial plant. This plant is native to the Mediterranean region and belongs to the Asteracea family. It is rich<br><br>in polyphenols, flavonoids, anthocyanins, phenolic compounds, inulin, coumarins, terpenes, dietary fibre, enzymes, polysaccharides, minerals and vitamins Several studies have shown that artichokes have properties such as antioxidant, anti-inflammatory,. Due to the antioxidant and hepatoprotective effects of this plant, which contains very little fat and high levels of minerals, vitamin C, fiber, inulin, polyphenols, hydroxycinnamates and flavones. But its most effective substance can be related to polyphenols, which are mainly composed of mono and dicaffeoylquinic acids and flavonoids. The first research related to tissue culture in this plant dates back to 1973. The first reports on the secondary metabolites of this plant were on synaropecarin, which was recorded and reported for the first time in 1960 by Suchy and his colleagues.Optimization of different physical conditions such as temperature, aeration, light stirring and chemical factors such as addition of growth regulators and precursors to culture media for in vitro production of these active compounds are described. Furthermore, cultures of transformed hairy roots, induced by Agrobacterium rhizogenes infection, have been discussed as an important technique to maximize the production of secondary metabolites in vitro. In this research, a general overview of the history and the time trend of biotechnology research has been made, and the problems, results, and research findings of the world's researchers have been collected. گیاه دارویی آرتیشو یا کنگر فرنگی (.<em>Cynara scolymus</em> L) گیاهی علفی، دیپلوئید و چند ساله است. این گیاه بومی حوزه‌ی مدیترانه بوده که به خانواده Asteracea تعلق دارد . کنگر فرنگی سرشار از پلی فنول ها، فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، ترکیبات فنلی، اینولین، کومارین ها، ترپن ها، فیبر رژیمی، آنزیم ها، پلی ساکاریدها، مواد معدنی و ویتامین ها است. به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی و محافظ کبدی این گیاه که حاوی چربی بسیار کم و سطوح بالایی از مواد معدنی، ویتامین C، فیبر، اینولین، پلی فنل های هیدروکسی سینامات ها و فلاون ها است،.اما بیشترین ماده موثره آن می تواند مربوط به پلی‌فنل‌‌ها باشد که عمدتاً از اسیدهای مونو و دیکافئویل کوئینیک و فلاونوئیدها تشکیل شده است. اولین تحقیقات مرتبط با کشت بافت در این گیاه به سال1973برمیگردد. اولین گزارشات روی متابولیتهای ثانویه این گیاه روی سیناروپکرین بود که برای اولین بار به سال1960 توسط Suchy و همکارانش ثبت و گزارش شده است. بهینه سازی شرایط فیزیکی مختلف مانند دما، هوادهی، نور همزدن و عوامل شیمیایی مانند افزودن تنظیم‌کننده‌های رشد و پیش‌سازها به محیط‌های کشت برای تولید آزمایشگاهی این ترکیبات فعال شرح داده شده‌اند. علاوه بر این، کشت‌های ریشه‌های مویی تغییر شکل یافته، ناشی از عفونت Agrobacterium rhizogenes، به‌عنوان تکنیک مهمی برای به حداکثر رساندن تولید متابولیت‌های ثانویه در شرایط آزمایشگاهی مورد بحث قرار گرفته‌اند. در این پژوهش مروری کلی بر تاریخچه و روند زمانی تحقیقات بیوتکنولوژی نموده و مشکلات و ره آوردها و یافته های تحقیقاتی محققین جهان گردآوری گردیده است. https://jmpb.znu.ac.ir/article_719872_a3293bde18c98c2ac93d6df3074ab341.pdf